נראה כי המהות של מים פעילים ביולוגית עדיין אינה ידועה לרוב יצרני המזון, ואפילו לחלק מהביולוגים והרופאים. הרעיון המרכזי טמון בכך שהפוטנציאל החשמלי של פתרונות פיזיולוגיים באורגניזמים חיים נע בין מינוס 100 למינוס 150 (ולעתים עד מינוס 200) mV, בעוד שלמים הרגילים שצורכים אורגניזמים יש בדרך כלל פוטנציאל חיובי של פלוס 250 עד פלוס 450 mV. הפער החשמלי הזה, שיכול להגיע עד 700 mV, מצריך מהגוף להשקיע אנרגיה רבה כדי לאזן את ההבדל. לכן, ל-"מים חיים" המופעלים, במיוחד בחלק הקתוליטי של מתקן האלקטרוליזה שלנו, יש פוטנציאל פעיל פיזיולוגית שמקל על הגוף ומאפשר לו לחסוך באנרגיה.
עקרונות הפיזיקה-כימיה של התהליך
הכימיה והפיזיקה שמאחורי התהליך ידועות ומבוססות, אך ייחודן ביכולת לרשום פטנט על מכשיר ייחודי זה – מעין מפעיל חשמלי למים. למרות שאין צורך להיכנס למונחים ולפרטים כמו מהירות תנועת יוני הידרוניום והידרוקסיל, התוצאה היא שמתקבלים מים עם פוטנציאל שלילי גבוה – ללא צורך בקרום מפריד.
המכשירים הם פיתוח פטנטים של הצוות, והם מספקים מים פעילים פיזיולוגית בעלי פוטנציאל שלילי במכשירי אלקטרוליזה זרימה ללא דיאפרגמה. גרסאות המכשיר מותאמות על פי דרישות הלקוח ופרמטרי המים הנדרשים להפעלה.
יתרון נוסף: רמת חיטוי בסיסית
בנוסף ל-Eh השלילי, המים האלו מחזיקים בתכונה נוספת – כלורידים מופעלים, הנותרים בתמיסה ומספקים רמת חיטוי מספקת, דבר שמונע התפתחות פלורה פתוגנית ומפחית את הצורך בשימוש בחומרי הדברה.
תכונות מיוחדות של מים מופעלים:
- הפעלה פיזיולוגית: המים המופעלים מספקים יתרונות בריאותיים משמעותיים, במיוחד בתהליכי שיקום והתאוששות גופנית. כמו כן, ניתן להשתמש בהם בטיפול במצבים בריאותיים כמו אורוליה (דיאתזה של חומצת שתן), בהתבסס על נתונים שנאספו במחקרים.
- מוגבלים בזמן: כמו כל המים הקתוליטיים, המים האלו שומרים על תכונותיהם הפעילות למשך מספר שעות בלבד, ולכן אינם ניתנים לאחסון בבקבוקים. בשל כך, ישנם רעיונות לשימוש בהם בתנאים של סנטוריום, בהם ניתן לייצר את המים ולהשתמש בהם באופן מידי.
בדיקות מעבדה ואפשרויות לשימוש ביתי
באשר לבדיקה של פעולת המים המובנים, ניתן לבצע בדיקות בתנאי מעבדה באמצעות מכשירים ניידים. אפשר להכין מים עם אלקטרוליטים על בסיס מלח שולחן ולבצע מדידות ph ו-Eh עם מד ph רגיל.
הבדיקה של השפעת המים המופעלים באחסון ארוך טווח של פירות וירקות הראתה תוצאות חיוביות גם באחסון פשוט כמו מרתף וגם באחסון עם חנקן. במקרים אלו, מים אנוליטיים שמופקים דרך האלקטרוליזה מונעים רקב, וניתן לראות השפעות חיטוי על פירות מתקלקלים כמו תותים. דוגמה פשוטה לכך היא טבילת התותים במים מובנים ל-10 דקות – הם נשמרים זמן רב יותר בהשוואה לתותים שטופים במים רגילים.
הדגמה של מכשיר אלקטרוליזה ביתי
הערכה כוללת:
- מכסה פוליאתילן עם אנודת גרפיט מובנית וקתודה מנירוסטה.
- תמיסה קתוליטית מופעלת ממים טהורים.
- תמיסת אנוליט ממומסת במלח שולחן.
- גוף פוליאתילן חזק למכשיר.
- זכוכית פוליאתילן כפולה עם מחיצת נייר.
מכשיר זה, שניתן לחבר למיישר מעבדה עם נגד משתנה של 300-400 וואט, מאפשר הפקת מים מופעלים באופן פשוט ומהיר.
MASTAQ
